Skip to content

Дрожжи жидкие гост

Скачать дрожжи жидкие гост doc

Барашка режут лишь по случаю праздника или приезда гостя. К специальным видам жидких продуктов относят госты Для приготовления жидких дрожжей применяются: Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования ГОСТ Сырье и продукты пищевые.

Давайте рассмотрим, что из себя представляют эти дрожжи и почему они ухудшают наше здоровье.

«ГОСТ Р ». Жидкие хлебопекарные дрожжи (или жидкие пекарские дрожжи) Жидкие хлебопекарные дрожжи (жидкие пекарские дрожжи) - полуфабрикат хлебопекарного производства, приготовленный на заквашенной заварке для хлебопекарного производства путем размножения в ней хлебопекарных дрожжей. Примечание - Допускается приготовление жидких хлебопекарных дрожжей с использованием хмеля.

«ГОСТ Р ». Таблица 1-Показатели качества дрожжей хлебопекарных прессованных(по ГОСТ ), дрожжей хлебопекарных сушеных и дрожжевого молока (по ГОСТ ). Характеристика и норма дрожжей. Наименование показателя.  В одном миллилитре жидких дрожжей содержится млн. дрожжевых клеток. Известны различные схемы приготовления жидких дрожжей: Московская, Джамбульская, Ростовская, Ленинградская и другие.

Тип: ГОСТ Р. Название русское: Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия. Название английское  Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Мукомольно-крупяная продукция и хлебопекарные изделия → Мука. Дрожжи. ГОСТ Р Группа Н Национальный стандарт российской федерации. Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия. Pressed bakery yeast.  Предисловие.

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. N ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р "Стандартизация в Российской Федерации. Приготовление жидких дрожжей (ver.1). Жидкие дрожжи используются в  Одним из средств улучшения качественных показателей жидких дрожжей является применение специально обработанных прессованных дрожжей хорошего качества (ГОСТ —81).

ГОСТы, СНиПы, СанПиНы - Нормативные документы - стандарты. ГОСТ , Дрожжи хлебопекарные прессованные. Для выработки хлебопекарных дрожжей (по ГОСТ )  ; — известь строительная по ГОСТ ; — известь белильная (термостойкая); — натр едкий технический по ГОСТ ; — кислота молочная пищевая по ГОСТ ; — кислота борная по ГОСТ ; — водорода перекись по ГОСТ ; — фурацилин; — фуразолидон; — сульфонол НП-3; — катапин (бактерицидный); — моющее жидкое средство «Прогресс»; — калий.

Дрожжевые клетки жидких дрожжей активны, а жизнедеятельность молочнокислых бактерий подавлена, что отличает жидкие дрожжи от жидких заквасок, где активны оба вида микрофлоры. Жидкие дрожжи применяются при производстве хлеба из пшеничной муки второго сорта, смеси пшеничной и ржаной муки. Возможно применение жидких дрожжей с прессованными.  Спреды и топленые смеси (ГОСТ Р ).

Глазурь используется для придания изделиям.

rtf, fb2, djvu, rtf